Жаз – құлпынайдың піскен, нағыз дәмге келген уақыты. Бұл мезгіл – тәтті тосаптар мен қысқа дайындық жасаудың ең сәтті кезеңі. Әсіресе құлпынайдан тосап қайнату – қазақ дастарханына тән дәмдердің бірі. Алайда оны ұзақ қайнатып, сағаттап қазанның жанында тұрудан көпшілік қашады. Anyqtime.kz осыған байланысты 5 минутта дайындалатын құлпынай тосабының қарапайым, бірақ керемет әдісін ұсынады.
Құлпынай тосабы не үшін ерекше?
Құлпынайдан жасалған тосап:
- шаймен бірге жақсы үйлеседі;
- құймақ, сүзбе бәліш, балмұздақ, тіпті нанмен де тамаша дәм береді;
- балалар мен ересектердің сүйікті тәттісі.
Ең бастысы – жылдам әрі қиындықсыз дайындалатын тосаптың рецепті бар.
5 минутта дайындалатын құлпынай тосабының рецепті
Қажетті өнімдер:
- 1 кг жаңа піскен, шіріксіз құлпынай;
- 1,2 кг қант;
- 200 мл таза су.
Дайындық:
- Құлпынайды жақсылап жуып, жапырақшаларынан тазартыңыз. Ылғалды сүлгіге жайып, сәл кептіріңіз.
- Қазанға су мен қантты салып, үздіксіз араластыра отырып қайнатыңыз. Қант толық ерігенше араластырып тұрыңыз.
Қайнату процесі:
- Қантты суға толық еріткен соң, құлпынайды қосып, 5–7 минут орташа отта қайнатыңыз.
- Қайнау кезінде бетіне шыққан көбікті алып тастау керек – бұл тосаптың дәмі мен түрін жақсартады.
Дайын тосапты құю әдісі
Қайнап тұрған тосапты алдын ала стерильденген шыны банкаларға құйып, бірден қақпағын мықтап жабыңыз. Банкаларды төңкеріп, қалың жамылғының астына қойып, толық суығанша жабыңқы ұстаңыз.
Бұл әдістің артықшылығы қандай?
- Қосымша консервант қажет емес;
- Дәмі классикалық тосаптан кем түспейді;
- Уақыт пен күш үнемделеді;
- Қыс бойы сақтауға жарамды.
Құлпынай тосабын қай кезде дайындау керек?
Маусым-шілде айлары – құлпынайдан тосап қайнатудың ең қолайлы кезеңі. Осы уақытта піскен жемістің дәмі, түсі мен иісі барынша сақталады. Үлкен жемістерден гөрі шағын әрі қаттылау құлпынай тосапқа жақсы келеді – қайнатқан кезде пішінін жоғалтпайды.
Экспресс құлпынай тосабы – балғын жидектердің дәмін қыс бойы сақтаудың оңай әрі сенімді жолы. Бұл әдіспен әр үй шаруасындағы әйел 5 минуттың ішінде дайын тосапқа қол жеткізе алады.
Жаңа рецептер мен пайдалы кеңестерді Anyqtime.kz-тен оқыңыз — біз сіздің асүйіңізді жеңілдетеміз!
Тағы оқыңыз: Фаршқа не қоссаң, котлет дәмді әрі жұмсақ болады? Аспаздар бөліскен қарапайым құпия